曦式小厨-卤肉饭

准备好材料，五花肉，鲜香菇，生菜洗净备用，葱，姜，八角，香叶，冰糖。

香菇切丁，葱切成葱花，姜切末，五花肉去皮切成小块，再用刀剁一剁，不用剁太碎。

锅烧热，放少量油，油热之后爆香葱姜八角香叶冰糖，葱花留适量备用。

放入五花肉翻炒，加入料酒，老抽，生抽，再翻炒一会。

加入没过肉量的热水，煮开之后关中小火盖盖炖半个小时后放入香菇丁。

加入煮熟去皮的鸡蛋，尽量让卤汁没过鸡蛋，这时可以尝一下汤汁的咸淡，如果淡的话可以加少许盐调味。

继续中小火炖煮一个小时后可以开大火收汁。汤汁不要收的太干，拌米饭的话有些汤汁还是比较下饭。

关火把卤肉盛出，撒上葱花，卤蛋捞出对切两半。

生菜开水稍烫一下，跟切好的卤蛋还有香菇卤肉丁一起浇在米饭上，开动！~