蛋白蛋黃分離
糖入蛋黃打散、入水攪拌三十秒入油.焗爐預熱190度十分鐘
麵粉過篩兩次後入蛋黃液攪拌
蛋白打發分三次加入白糖、打至有尖角微微下垂.
倒入三分之一蛋白到蛋黃液中、上下切.最後倒入全部蛋白攪拌均勻.
倒入模具.倒入時撒上藍莓幹.入焗爐之前震下模具讓空氣出來.
放入焗爐、160度40分鐘.