番茄切丁，洋葱切丝备用
土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用
鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上
锅中放适量黄油或者任何食用油都可以
待油烧热后放入洋葱翻炒
等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散
鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒
等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁
待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实
在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上
先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士
烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。趁热尝尝，超美味哦！
如果觉得炒菜的时候番茄酱不够酸，也可以稍微加一小勺陈醋调味，一样美味哦！