原材料除了油,黑芝麻,混合起来一起揉。豆浆不要一次性加完,我总是记不住,导致刚开始的面团特别粘手。
面团揉至扩展状态,加入油。加入葵花籽油的感觉跟黄油的面团是不一样的,总之都要慢慢揉,揉至完全阶段。我揉面功夫不好,40分钟才成功。
加入黑芝麻,揉匀后进行第一次发酵,天冷了,发酵时间变长了。
发酵结束后,取出面团排气,等分为3份。松弛15分钟
把面团擀成椭圆形,翻面,折叠,然后擀成长形,压薄短底边,由上而下卷起。放入烤箱。
放入烤箱,发酵档二次发酵。
表面刷蛋夜。180度30分钟,中下层。
脱膜晾凉。
我也不知道组织好不好哦。