豉椒炒牛肉

牛肉切片，青椒切片，姜切米，蒜剁茸，葱切片。

炒锅置火上烧油下青椒加盐稍煸，倒入漏勺沥油。

用酱油、糖、盐、味精、湿淀粉兑成芡汁。

炒锅置火上烧热添油烧六成热，下肉片过油至熟沥油。

原锅上火加油烧热投入葱姜蒜爆出香味后放入豆豉炒香，然后放入青椒和牛肉，加料酒，淋芡汁，翻匀出锅。