Gordon Ramsay 的酸甜辣酱（改方子版）
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Gordon Ramsay 电视节目里的方子，做好了，口味酸甜辣，有香料味。个人感觉是印度口味，会升级热狗和三明治。
有些香料手边没有，所以就改了方子。据Gordon说，在冰箱里放久了味道会更和谐。
原方子用的是cumin seed, 因为不确定是大小哪种茴香，所以都用了，大的用的多一些。
Gordon Ramsay 的酸甜辣酱（改方子版）的做法步骤
步骤 1
将除辣椒面以外的所有香料，放在研磨杵里碾碎，让香味释放。
步骤 2
热锅，小火，放入香料，加热到有香味出来，放入油，加洋葱，一直小火，让洋葱变透明，又有点焦糖色。但是不能炒糊。加入大蒜和辣椒面。这时加入少许酱油调色。
步骤 3
放入糖，搅拌让糖融化，有一点上色。加入山楂丁。加入椰丝。汤汁慢慢收干后，加入胡萝卜丝。如果有点干的话，加少许水，小火收干。如果喜欢最后加入酸柑或者柠檬汁。
菜谱创建时间：2014-11-09 22:13:26