新疆羊肉手抓饭（家庭版）

锅中放少许油，爆炒羊排。这里油放少点，羊排煸炒会出油。

羊排煸炒金黄后，倒入胡萝卜条同煸炒。

待胡萝卜炒去水汽变软，倒入米，加水至米齐平。（米需提前泡1小时，若未泡水，那焖饭时水量增加至末过米半指）

盖盖中火开煮。

饭表面无水后关小火开焖。大约要焖20至30分钟，水汽基本耗尽。这时要加适量盐搅拌翻均匀锅里的饭，让肉、菜、米混合。