将馅料的萝卜干、水发冬菇、素肉羹切碎，
烧热锅下油倒入素料，加入酱油，糖、味素，炒到香，铲起备用。
将澄面开成面团，放入锅内开水中烫熟，捞起盆中倒入糯米粉、细白糖粉、一起柔，不够湿度时，适量加点开水，柔成软硬合适的面团。
将面团撮成长面条，分切成18份的挤子，压扁捏成饺子皮大小的皮。
每皮中包馅料，对折捏好边口，成角子一样，
锅中倒入一斤生油，烧至四成油温时下角入锅中，慢炸，快熟时稍开大点火，炸至金黄色。