牛腩切块，洗净
冷水下锅放入牛腩块焯水
焯水完毕，洗净。待用
热锅凉油，葱姜蒜爆锅，入豆瓣酱炒香，下牛肉翻炒。再➕料酒，生抽或者老抽，继续翻炒
转至电高压锅，搁入一包炖牛肉料，注入适量开水。为了炖烂牛肉，我选择了蹄筋一档。至此可以去忙别的了
电高压锅结束以后，取这一顿需要吃的牛肉和汤入炒锅，大火烧开入胡萝卜块，再次烧开转小火，盖上锅盖炖至少二十分钟
出锅！上桌！