肉洗净，适当改刀。姜蒜拍扁备用。
将肉放进大碗，放入所有调料，用手抓匀，保证所有肉都包裹上酱料，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个晚上
烤盘铺上锡纸垫在烤架下方，把肉放到烤架上，肉的表面再刷上一层腌肉的酱料，放入烤箱中下层220度烤45分钟左右
每隔15分钟取出烤架把肉翻面，再刷上一层腌料继续烤
切片装盘