锅包鱼片

把龙利鱼用刀斜切成鱼片

加入盐和料酒腌制10分钟

用糯米粉和淀粉加少量清水抓匀，成粘稠状

番茄沙司加入白醋白糖及少量淀粉搅匀备用

锅内加入足量油烧热，下鱼片炸成型捞出，等全部鱼片炸好以后，锅内油再次加热，把炸好的鱼片再复炸一下。外皮酥脆捞出。