米酒（或稠酒）泡糯米一夜，香菇泡发
五花肉、菜、香菇切碎，姜蒜切片
米酒倒出来泡玫瑰虾、香菇，十分钟，米酒留起备用
切完这一堆
热锅冷油，炸香姜蒜后捞起
先炒肉，再炒菜，盛起备用
就锅就油炒糯米五分钟，力气活。。。直到颗粒分明
加入上一步的肉和菜继续炒匀
加入备用的米酒上火蒸45分钟
蒸完，水分蒸发的刚刚好！
一次一大碗，停不了口
看过别人的油饭方子，重口味遍地，更要命的是用错油。三大掌门不能变，变了就不是油饭。另外，不加调味，不加调味，不加调味。。。一万遍，仍然很好吃，只此一家。