紫米饭吐司

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去年很是流行了一阵米饭面包, 各大品牌面包机也推出专有米饭面包功能的机型。 将米饭揉入面团, 做出带有一抹饭香的米饭面包, 比起一般普通的面包, 更香更Q弹, 大约米饭的作用类似汤种, 所以面包更松软湿润。

用料

紫米饭吐司的做法步骤

步骤 1

紫米饭和牛奶、鲜奶油用料理机打成米浆,我这个紫米饭煮的比较烂,基本接近厚的粥了,所以调整了液体的量,假如你的米饭煮的比较干,请自行酌量添加液体。

步骤 2

将紫米浆和除黄油外的所以材料称量好放在面包桶内

步骤 3

搅打成较光滑的面团,能拉出较厚的膜

步骤 4

加入软化的黄油搅打成光滑的面团,能拉出薄膜

步骤 5

基础发酵至2倍大

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步骤 6
步骤 6

取出分割成3等份,排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

面团擀成牛舌状

步骤 8

往中间对折。

步骤 9

松松的卷起,盖上保险膜再松弛10分钟。

步骤 10

按扁,再次擀成牛舌状

步骤 11

卷起,依次排放在模具内,湿润温暖处二次发酵至模具的八分满

步骤 12

表面刷蛋液,烤箱预热170度,下层,上下火,烤约30-35分钟,脱模放至不烫手即可装袋。

菜谱创建时间:2014-11-19 21:40:44
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