选取一周接近零度的天，偏肥的五花肉四条，四面裹二锅头。 老抽生抽三比一的比例，烧开，冷却放入搪瓷锅。把肉滚动后盖上盖子，放冷的地方。酱油其实就一层在锅底而已，不需要浸没。 每日翻动一次，四天后取出，最好晒下，直到外硬内软。蒸20分钟即可。
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