酿油豆腐

将肉末放盐，胡椒粉，砂糖调味。

将水发冬菇，马蹄分别剁成末后加入肉里再加些生粉，鸡蛋白搅拌均勻。

先用抹布将豆腐泡稍抹洗处理，对半切开把肉末塞入。

酿好的豆腐泡。

热锅落食用油，将豆腐泡肉朝下煎至微黄再返过来稍煎片刻，这步骤要注意火的控制。

用一碗清水入蚝油，生抽，砂糖，鸡汁调成汁液加入锅里，大火焖至收汁再用生粉水勾芡。

最后入几滴香油，撒入香葱即上碟。