酥酥的黄油曲奇

黄油提前几个小时拿出来软化，能轻松拨开的状态为止。黄油千万不能融化！（超软超软，但还没有融化的状态）

黄油里分别放入1g盐和15g绵白糖，用打蛋器混合均匀。（称不了1g盐就少放一点点就行；第一次混合的时候不要开电动打蛋器，直接用手拿着搅拌一下就行）

黄油中加入剩下20g绵白糖，开启电动打蛋器搅拌均匀，不要刻意打发黄油，搅拌均匀就停。此时黄油颜色稍微变浅就行。

黄油中加入1个蛋黄，继续用电动打蛋器低速搅拌均匀。（切记不要刻意打发，混合均匀就停止）

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。（不能划圈搅拌，防止面粉起筋）面糊准备好后，预热烤箱150度上下火。

将裱花嘴放入裱花袋，然后将面糊装进裱花袋。可以拿一个比较大的水杯，把裱花袋套进去，这样很方便装袋。（选择大口径少齿的裱花嘴，我用的是大号8齿裱花嘴。不要用密齿小口径的裱花嘴）★此时面糊状态是很软的，如果不够软，说明黄油没有软化到位，或者室温太低。

挤曲奇，切记选择大口径少齿的裱花嘴。距离纸面大概1cm开始挤，不要紧贴纸面挤。

烤箱中层，150度烤25-30分钟，具体时间需要根据自家烤箱来定。最后5分钟密切观察，防止烤焦。（必须★提前预热烤箱★否则烤箱慢慢升温的过程，黄油会融化，曲奇也会塌了）

出炉照，真的非常酥，轻轻一捏就碎。 ★晾凉★之后再拿起来吃，热的时候软又碎拿不起来。