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经典中的经典｜酥脆可口的维也纳曲奇
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作者：
安妮的厨房日记_
用料
经典中的经典｜酥脆可口的维也纳曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油软化 加入糖粉 海盐翻拌至融合
步骤 2
打发黄油 打至发蓬松发白羽毛状分两次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次） 打发好的黄油糊有光泽 颜色发白
步骤 3
黄油糊均分成两份 A原味筛入60g低筋面粉 翻拌按压混合均匀 没有明显颗粒
步骤 4
B可可味筛入50g低筋面粉10g可可粉，翻拌按压混合均匀 没有明显颗粒
步骤 5
装入裱花袋（8齿裱花嘴）
步骤 6
在烤盘上挤出宽窄厚薄一致的波浪状即可
步骤 7
烤箱预热175度 烘烤15分钟左右（风炉降10度）根据自己家烤箱脾气来
步骤 8
出炉放凉就会变得脆脆的啦！！纹路清晰！
经典中的经典｜酥脆可口的维也纳曲奇的小贴士
噢这个挤曲奇确实是个技术活 多练几次就好啦！！ 黄油要打发到位噢 不然纹路可能没那么清晰！ 烘烤温度根据自己家烤箱脾气来哦～我用的海氏i7！ 最后 出炉后不要不要动它 因为是软的 稍微放凉就会变得很酥脆了 美味美味！！
菜谱创建时间：2021-11-18 15:51:38
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