酵母版咸香司康

54.6万人浏览 6.6万人收藏 2540人做过
作者: 施施小妆--ZZ
之前做过君之酵母版的葡萄干司康,清甜小面包式的口感很是喜欢。又看到光神泡打粉版的葱香火腿司康也很不错,于是突发奇想将两者合二为一做成了酵母版葱香司康,白胖纸很是讨人喜欢呢! 👉🏾👉🏾司康原本是快速免酵母,免发酵一类的面包,使用泡打粉蓬松的,既然这款司康使用了酵母,就需要适当发酵。又因为免揉,面筋力度不会太好,不可能像普通面包的胚子一样明显膨胀,冷藏只是为了延缓发酵速度,但是温度不能太低,4度左右就好。如果你的冷藏室温度设得很低,也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。

用料

酵母版咸香司康的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合

步骤 2

黄油切成小块倒入面粉中

步骤 3

用手捏搓黄油和面粉至粗玉米粉状态

步骤 4

牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀

步骤 5

将液体混合物倒入搓好的面粉中

展开全部
步骤 6
步骤 6

用手揉成光滑的面团,不要怕粘,多揉揉就光滑了。

步骤 7

将面团压扁,撒上一半香肠与香葱。

步骤 8

对折起来,再揉成圆形。

步骤 9

重新将面团压扁,撒上剩下的香肠与香葱。

步骤 10

再次对折起来,揉成圆形。

步骤 11

放入碗里,上面盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵一晚上。

步骤 12

早上将面团取出,压扁,切成八块。

步骤 13

将切好的面团摆入烤盘

步骤 14

表面刷上一层全蛋液,烤箱185度中层烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

步骤 15

葱多肉多超级香,咬一口又松又软!😋

酵母版咸香司康的小贴士

1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康,口感绵润也类似小面包。 2、面团冷藏发酵一夜后取出,不需要醒发及再次发酵,直接操作就行。 3、揉好的面团不夹馅也可以用来做披萨底。 4、夹馅也可以换成豆沙或者肉松,都是不错的尝试。

菜谱创建时间:2014-11-27 10:04:13
打开App收藏