司康饼

385F（195C) 预热烤箱

面粉过筛 刚从冰箱里拿出来的黄油切小块 用叉子捣一捣弄得很碎 丢进面粉里

用叉子拌匀成图上这样 大颗粒的黄油块按按小

加入白砂糖 泡打粉 盐 拌匀 然后放蔓越莓干（或者其他水果干 坚果）和刚从冰箱里拿出来并打散的四分之三鸡蛋液 （剩余四分之一等下刷司康饼表面 先放一边备用）以及刚从冰箱拿出来的椰浆 注意：椰浆先放个60g拌匀 然后用手揉匀 没有干粉了就可以了 还有干粉就一点点加椰浆到没有干粉即可 手揉匀面团而且没干粉了之后不要继续揉！起筋了口感大打折扣 一旦均匀了就不要碰面团了 面团搞好之后如果不凉了就放冰箱冷藏几分钟再拿出来烤 凉的司康饼面团烤出来才好吃！这一步不建议省略！！

弄成喜欢的形状 （不要通过反复揉捏来达到想要的形状 揉起筋了不好吃）不要太厚 大概我图上这么厚就行了 不然表面全焦了里面还没熟 等下烤好会膨胀所以每个司康饼中间留点位置 不然粘一起了 刷刚才放一边的四分之一蛋液在司康饼上 然后洒点椰丝之类的 或者不洒 随意 提示：图片上的司康饼不是这次做的 是之前做的 现在分享的这个配方量大概能做11个这么小的

放进之前预热好的385华氏度也就是195摄氏度的烤箱 烤18分钟 （如果忘记预热了记得面团放冰箱冷藏室等预热好）每个人烤箱不一样所以记得大概过了十五分钟就经常查看面团状态 如果表面上色已经深了 就切开一块看看里面熟没 没熟调低温度烤 否则表面烤焦。图片上的司康饼表面凹凸不平是因为放了椰丝

常温密封保存 可以放大概2-4天 放凉后也可进冷冻 3个月内吃完