派皮这次用了三宅郁美的书里的办法。 低筋粉加上糖加上融化黄油 加上蛋液和盐 关紧盒子。 面团材料放在密封盒子里使劲摇晃， 上下30次左右前后30次，大致成为面团后，揭开盖子。 用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起，倒在一张大的保鲜膜里，包起来捏几下成团。 一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。也可以进冷冻室快速冷冻
面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞。 垫上烘焙纸放上镇石，180度烤8分钟。 出炉冷却后在派皮底部刷蛋液（配方以外）。
奶酪加牛奶加黄油微波炉低火，盖保鲜膜叮1分钟融化，搅拌软化。 加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。 冷却后，加鸡蛋电动搅拌均匀 最后倒入新鲜柠檬汁。 搅拌均匀，倒入派皮 这份馅料是绰绰有余的，但是宁可多也不别缺。取一个小烤碗 把奶酪馅另外装一份
用小勺一点一点把进口带有蓝莓颗粒的果酱填入乳酪糊。 如果有蓝莓，就放新鲜蓝莓。
进烤箱中层 上火170-175度 下火160度。20-25分钟。 烘烤时间具体看各家烤箱脾气 实际情况自己掌握哦。