牛里脊切粒，加料酒、盐、小苏打、黑胡椒碎、生抽、生粉、植物油抓匀腌制约半个小时；
大蒜剥皮，土豆切小块，备用；倒适量的油在锅里，温热后放蒜，中火炸至焦黄，盛出沥干油，接着再把土豆也放入锅中炸透，盛出备用；
锅内余油烧热，将牛肉粒放入过油，牛肉稍变色即盛出，另取小碗把锅里的油倒出；
在锅中放入适量的黄油，中火烧融，将牛肉、蒜子和土豆再次放入锅中翻炒，加入适量生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，最后撒入黑胡椒粒即可出锅。