比斯吉

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作者: YOYO-116
这不是我的原创,美国南部传统小吃。面包圣经里有配方。我这个配方是微博里艾果果爱素素的方子。不是原创。

用料

比斯吉的做法步骤

步骤 1

把煮熟的蛋黄过筛,混合除黄油外的所有材料,揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段

步骤 2

发酵至2倍大。

步骤 3

排出空气,分割成65克的面团,一起8个,松弛15分钟。

步骤 4

整形,放入模具,我整的丑。

步骤 5

放入烤箱发酵挡,40分钟就好了。

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步骤 6
步骤 6

用刀割口,我用的橱刀,特别不适合割面包,很丑。摸一层黄油,撒一层白砂糖,普通的糖。我用的玉棠。

步骤 7

我的烤箱是用的140度,因为温度比别人家偏高一点。25分钟,原方中没说放哪层,我就放的中下册。

步骤 8

组织如下。

比斯吉的小贴士

我比方子中多用30克牛奶,这个根据气温,面粉来。还有鸡蛋只煮了3个,蛋黄只有35克。没有用到方子里的50克。

菜谱创建时间:2014-11-29 14:47:40
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