用APP打开
酸奶冻芝士蛋糕的做法

酸奶冻芝士蛋糕

1000人浏览 18人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 猫小子嘛咪
猫小子嘛咪

用料

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用料理机粉碎,没有料理机的,可以直接买成品饼干碎,或者用擀面杖将饼干碾碎。

步骤 2

黄油隔热水融化,和饼干碎混合均匀,平铺到六寸蛋糕模底,用勺子压实。饼干买稍微干点的,含油量不是很高的那种更好用,出来的蛋糕底较松脆。

步骤 3

奶油奶酪隔温水打发至无颗粒较顺手的状态,期间把细砂糖加入,朝一个方向搅打充分混合。这个过程会有点手酸的感觉,费力。

步骤 4

取一蛋黄,朗姆酒,酸奶,因为没有朗姆酒,我用的红酒代替,加进搅拌过的奶油奶酪中,充分混合,直到成有明显纹路,呈稍蓬松状态的酸奶芝士糊。

步骤 5

吉利丁片冷水泡软,捞出加到纯牛奶中,隔开水溶解混合。

步骤 6

用刚刚的牛奶,分三次加入酸奶芝士糊中,每次充分混合后,再加下一次的牛奶,拌好后的芝士糊当一边备用。

步骤 7

接下来这个步骤是最辛苦的,将淡奶油打发至碗底倒扣不滴出的状态,我纯粹就是用一双筷子打出来的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶芝士糊和打好的淡奶油混合,用塑料刮刀由下往上的方法将两者充分混合。这时候蛋糕的主体就完成了。淡奶油可以留一点点,点缀草莓做成圣诞雪人。ps草莓从它的1/5的地方切开,中间加淡奶油做成雪人头的形状,用芝麻做它的眼睛,再将切下的草莓顶盖在头上。

步骤 9

蛋糕主体倒进蛋糕模,震动几下防止气泡,用刮刀将表面抚平,保鲜膜包好放进冰箱冷藏4小时以上即可食用,脱模时,用吹风机围着蛋糕模吹一分钟,轻松脱模。

菜谱创建时间:2014-11-30 22:33:39
打开App收藏