无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天需取出来搅拌几次。
将每个红酒无花果干四等分切成瓣状，剩余的红酒汁需保留。
将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取50克。
小番茄洗净，表皮用刀尖轻划十字后，放进沸水中汆烫一下。
将小番茄的外皮剥除，每个四等分切成瓣状。
将无花果干、小番茄、红酒汁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好。
放进冰箱10-12小时，每过3-4小时需取出来搅拌一次。
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后将涩汁去除。
熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火。将果粒捞出打成果泥。
将果泥倒回铜锅中，重新开火煮至沸腾，再煮6分钟即关火。
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣。
倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。