海米用温水洗净。
放入沸水中浸泡3——4小时至回软。
泡好的海米洗净(浸泡海米的水可用于炒菜或做汤时提鲜)。
菠菜洗净,用开水烫至8成熟
将菠菜入凉水中投凉,捞出控水
菠菜切成2厘米长的段,放入容器中
碗中放入海米、花椒油、盐、味精、姜末、熟芝麻拌匀,倒入烫好的菠菜内,调拌均匀,装盘即可。
菠菜中富含草酸,可在洗净焯水后,入清水中浸泡30分钟去除。 山东风味菜肴。