全麦南瓜牛奶酱蛋糕

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作者: 奶油樱桃
南瓜和牛奶酱的魅力,大概无论谁都会很难拒绝吧~ 这款蛋糕入口有南瓜的清甜和牛奶酱的浓郁,略微粗糙湿润的口感也很是质朴~

用料

全麦南瓜牛奶酱蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作牛奶酱: 100g淡奶油、50g细砂糖、15g玉米糖浆一起放入深奶锅中,开中小火加热并不停搅拌,直至整体呈现浓稠、奶黄色状,关火冷却备用

步骤 2

55g无盐黄油切成小块儿,和60g淡奶油一起用微波炉叮30秒左右直至黄油完全融化

步骤 3

2个鸡蛋敲入搅拌碗中,加入60g细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖基本溶解,加入淡奶油黄油溶液,搅拌均匀

步骤 4

加入110g熟南瓜泥,搅拌均匀

步骤 5

150g低筋面粉、50g全麦面粉、5g泡打粉,1/8小匙小苏打和一小撮盐混合筛入,用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状,倒入牛奶酱(预留出少许分量),再翻拌几下

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步骤 6
步骤 6

把面糊倒入铺好油纸的模具中,把预留的牛奶酱浇在蛋糕糊表面送入预热好160度的烤箱中层,烘烤20分钟后转170度继续烘烤20~25分钟即可

全麦南瓜牛奶酱蛋糕的小贴士

1、请根据个人口味调节糖量 2、如果使用的全麦粉里有麸壳,请把过筛后剩下的麸壳一起加入翻拌即可

菜谱创建时间:2014-12-01 15:43:41
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