大理石曲奇

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作者: 神喵大大人

用料

大理石曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油温室软化后(不要液化),加细砂糖打发至体积增大,蓬松

步骤 2

加入牛奶,继续搅打,让牛奶和黄油混合均匀~

步骤 3

低筋面粉过筛(筛过的口感更酥松哈~~)

步骤 4

用橡皮刮刀拌均匀,我是直接用手捏,更方便哒。轻轻地,面成团就好~

步骤 5

面团称量出两份,一份筛入5g可可粉,另一份筛入5g低粉。轻轻捏成圆柱形(表面有小裂痕没关系哒,后面还要整形)

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步骤 6
步骤 6

两个圆柱揉在一起,对半折断,再揉在一起,反复几次,轻轻地哈,用力揉花纹就不明显啦~

步骤 7

揉捏好搓成一个大圆柱,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻半个小时,面团变硬。(放进去冷冻十分钟,可以拿出来再稍加整形,这样圆柱切出来比较圆,也可以是方形和任意形状)取出面团,用刀子切成3mm厚小片

步骤 8

切片铺在不粘烤盘上,烤箱预热180度,烤15分钟左右(根据自家烤箱脾气来哈,后期观察一下上色,表面金黄取出晾凉就好)

菜谱创建时间:2014-12-01 21:13:53
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