海参提前泡发（我用的是美国进口黑米参和冰岛海参皮），这两种海参口感都是脆的，泡发教程我也有做，有兴趣的去看看吧：）
步骤和单炒饭没差，先炒蛋，蛋嫩熟捞出备用。下葱花和米饭，加适量酱油和盐调。米饭炒散后加入海参和炒好蛋翻炒均匀至入味，就可以出锅了。
最后我还浇了点自己做的麻辣香的红油在上面，这完全是我自己的口味偏好哈～另外其实做这个炒饭完全是因为懒，你懂的，一个人的午饭。