豉香三文鱼皮

三文鱼鳞要耐心刮干净，否则影响口感，刮干净洗干净尽量控干。

热锅爆香姜蒜蓉及豆豉，放三文鱼皮煸炒两分钟，然后放黄豆酱生抽及糖。三文鱼皮多油，所以只放少量油煸炒即可。三文鱼油是深海鱼油，对心血管有益，所以不用担心。

不要加水，不停翻炒直至水分收干，出锅前撒葱段即可。