凉拌茄子

茄子洗净放盘子里，水开放上去清蒸15分左右。

清蒸好的茄变深色又绵软

稍凉后手撕条状码好在盘子里

生抽、陈醋、白糖、味精、盐，调好的汁水放平底锅热冒泡便关火。

淋上码好的茄子

热油爆米椒、蒜头

最后淋上茄子，撒上葱花。