葱油芋头 葱油芋艿

芋艿削皮，切滚刀块。

起油锅，将芋艿块倒进锅里略炒。

加入半碗清鸡汤，或者清水和鸡精，并加入盐，盖上锅盖焖煮。

等芋艿烧糯之后开大火将水收干，油份会自然出来，倒入事先切好的小葱碎，就可以关火出锅了。