大白菜炒豆皮

大白菜洗净，沥干水，且成条，干豆腐也切成跟大白菜差不多的条。

做这道的时候，我习惯于这样切，先把大白菜切成4段，再纵着切，不会破坏纤维。

油热后入花椒粒炒香，入大白菜和干豆腐，翻炒。

倒一点酱油，加一点盐。

大白菜会在炒制过程中出汤，所以全程不用加水。

差不多就可以出锅了，没有盖盖子，这样，菜帮吃起来还会脆脆的，叶子软烂。配了二米粥和半个豆包。很舒服的一顿早餐！