经典炸猪排

鸡蛋打成蛋液，猪排用刀敲软。在猪排每一面都撒1勺盐和1勺黑胡椒。

将猪排放到面粉里裹匀，再浸入蛋液，双面裹上蛋液后，放入面包屑完全裹上面包屑，放在一旁待用。

平底锅加热，放入全部油，油冒泡时放入一块猪排，有油溅出时则转到小火，每块猪排共煎3-4分钟，期间可适当翻转。

盆中铺上吸油纸，猪排煎好后夹出到吸油纸上静待过多油分被吸走。

将猪排从吸油纸上夹到盘中，挤少许柠檬汁，并用欧芹稍作点缀。将辣酱油倒入小碟中用作蘸酱，接下来就可以大块朵硕啦！