准备充分啦！
腌鱼：料酒淀粉少许糖
腌鱼同时切调料。把泡椒酸菜一颗八角切到一起
蒜切成两种形式，左边的加入上面的酸菜里面，右边的淋油的时候用
热油，加入酸菜泡椒大蒜爆香
爆香后加入水或高汤
放鱼骨鱼刺大的，加入适量盐和胡椒粉，这时候可以看到鱼汤很清亮而且发白
鱼刺大的捞起后放鱼片，加盐鸡精胡椒粉。根据自己的口味
全部捞起后放切好的蒜粒和干辣椒
重起锅热油，加几粒花椒淋油到盆子里，这时候会有很浓的蒜香味，闻起来就流口水有没有！加葱花芝麻。出锅！
鱼骨和鱼片分开做，保持鱼片的嫩滑。盐鸡精胡椒粉加入的时候根据自己的口味。做鱼的时候小心不要刺到手。