超市买冷冻的派皮，卷起来在盒子里面的质量好些。按盒子上的指导解冻，不要解过头，不好处理
紫薯250c烤熟 或者蒸熟。去皮压成泥。加入淡奶油砂糖 牛奶，打至顺滑。
派皮先在烤盘底儿铺一层 紫薯泥倒进去或者装入裱花袋挤进去
派皮切成长条，交叉地编制在紫薯馅上。周围和底儿按紧。刷上全蛋液 烤箱220度15分钟。主要是把皮烤熟。上面的颜色可以用上火一分钟加上去。
剩下的派皮边角料团起来分成小份 把紫薯馅包进去团团搓搓就是紫薯酥球！