清脆蚝油蒜蓉西兰花

西兰花洗干净，放入碗中，烧滚烫的开水浇入，在浸泡3分钟捞出待用。

锅内放油，爆香蒜末（或姜末和葱花）入烫好的西兰花，中火炒2分钟，加入蚝油，再炒2、3分钟，出锅。