泰风芒果虾仁沙拉

粉丝或米粉在冷水中浸泡15分钟，放进微波炉打20-30秒，倒掉水后过冷水，沥干水分备用。具体准备方法请参考外包装说明。

带尾虾仁在沸水中烫熟，过冰水后备用。香菜切碎备用。

豆芽掐掉细细长长的尾部，不喜欢生豆芽的可以用沸水快速烫一下，注意不要烫过头，要保持脆脆的口感，过冰水沥干备用。

找一个大一点的碗（我用拌沙拉的玻璃碗），芒果去皮和核切块放入碗中，再放入虾仁、豆芽、粉丝/米粉。

小碗中挤半个青柠的汁，加入鱼露、生抽、橄榄油和糖，调匀即成调味汁。将调味汁浇在沙拉碗中的原料上，用保鲜膜封住沙拉碗口，双手捧住沙拉碗，用颠勺的动作摇匀沙拉。

打开保鲜膜，加入香菜末，盖住后再次摇匀沙拉。

装盘。