驴肉、猪肥肉切末 葱末可多放一点，提香去腥 姜末碎一点，比直接用姜汁好 加入适量的花椒粉，五香粉少一点 生抽和盐一次性放足量， 因为后面要添加水焯的芹菜， 所以稍多一点 关键的一步添加油，生油就行 可以多一点
这一步就是先充分的拌肉 顺时针拌肉 基本上已经非常香啦
放入水焯后切碎挤干水分的芹菜
顺劲儿搅拌均匀 添加芹菜主要为了提鲜 如果喜欢口感翠一点的 可以选择嫩一点的西芹， 省略水焯 直接用蒸屉布拧干
我的图片拍的不好， 没有显示出全部 这里有个小窍门 如果没有蒸屉布 可以直接在蒸屉上涂抹上薄薄一层油 上热水锅蒸20分钟 我包的大了 可按实际调整