【法式白汁烩小牛肉】

将肉在黄油煎至淡焦黄色，撒上面粉

分搅拌，然后加入鸡汤、白葡萄酒，最后加水。

加入切好的胡萝卜、洋葱圈和蘑菇。

盖上盖子小火慢炖，大约1 .5至2个小时，不时加以搅拌。

如有必要可以添加少量的水。

将全脂奶油、蛋黄和柠檬汁在碗里搅匀，出锅前一分钟倒入锅中，稍加搅拌即可上桌。