燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸,其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右,所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。
这就是为什么有些买家会觉得清炖的燕窝有点淡淡的腥味。如果你接受不了蛋清的味道也没关系，不妨尝试这种做法——八宝燕窝。
八宝燕窝的做法步骤
步骤 1
1、燕窝提前6～8小时泡发然后撕碎
2、将除了红糖以外的所有材料清洗之后跟燕窝一起放入炖盅，隔水炖煮30～40分钟
3、炖完以后的燕窝及时取出加适量红糖。切记燕窝不要久焖，以免时间过长导致化水，影响口感。
菜谱创建时间：2014-12-14 14:19:34