冬阴功汤

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作者: 雁疏
今年去泰国玩,在清迈学了半天厨,很喜欢地道冬阴功汤,给大家分享下哈

用料

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

泰国学厨时佐料

步骤 2

泰国学厨时作品展示

步骤 3

为了吃,真是拿着课本重新翻译啊

步骤 4

配料准备:一个柠檬对半切开,中等个头的虾剥皮去头去尾去除肚子上的虾线,豆腐用盐水煮过去石膏味,高汤用鸡汤或直接用椰奶

步骤 5

蘑菇撕开,直接用泰国带回的干料包(沙姜,香茅叶,柠檬叶,辣椒酱,青椒),淘宝有卖,就几块钱一包很便宜,椰奶椰浆直接在超市买的罐装

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步骤 6
步骤 6

开火,用中火温椰奶和高汤,加入沙姜和香茅,并不停搅拌

步骤 7

加入虾,直到煮熟变色

步骤 8

加入蘑菇和豆腐或番茄,再加入椰浆,小米椒和辣椒酱,煮4~5分钟

步骤 9

关火,加鱼露,挤柠檬汁,关火加鱼露和柠檬汁是为了使冬阴功汤味道更鲜美

步骤 10

出锅,装碗,用香菜装点

菜谱创建时间:2014-12-15 15:05:04
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