泰国学厨时佐料
泰国学厨时作品展示
为了吃,真是拿着课本重新翻译啊
配料准备:一个柠檬对半切开,中等个头的虾剥皮去头去尾去除肚子上的虾线,豆腐用盐水煮过去石膏味,高汤用鸡汤或直接用椰奶
蘑菇撕开,直接用泰国带回的干料包(沙姜,香茅叶,柠檬叶,辣椒酱,青椒),淘宝有卖,就几块钱一包很便宜,椰奶椰浆直接在超市买的罐装
开火,用中火温椰奶和高汤,加入沙姜和香茅,并不停搅拌
加入虾,直到煮熟变色
加入蘑菇和豆腐或番茄,再加入椰浆,小米椒和辣椒酱,煮4~5分钟
关火,加鱼露,挤柠檬汁,关火加鱼露和柠檬汁是为了使冬阴功汤味道更鲜美
出锅,装碗,用香菜装点