芥油双脆……荷兰豆拌金针菇
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荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
荷兰豆（豌豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人，潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称豌豆为荷兰豆。
有趣的是“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”只是双方的谦虚幽默。哈哈，有点意思
芥油双脆……荷兰豆拌金针菇的做法步骤
步骤 1
荷兰豆去筋洗净，建议先焯水后切丝，可以减少营养流失也防止过于软烂！焯水时可以加入橄榄油和盐，使荷兰豆看起来更碧绿，口感也不错！
步骤 3
将金针菇、荷兰豆，依据个人口味，加入盐、味精、白醋、芥末油、花椒油、蒜泥、香油拌匀，即可享用(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
菜谱创建时间：2014-12-16 22:24:18