羊肉用开水焯一下，去掉血末
捞出来用热水冲洗干净，沥干水分备用
锅烧热倒入适量食用油，下入香料，煸香
倒入羊肉翻炒
倒入料酒继续翻炒均匀
倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
倒入适量酱油继续翻炒均匀
倒入水，没过羊肉
下入冰糖
调入适量盐
大火烧开，转小火慢炖，至少两小时以上，炖至羊肉熟烂，然后大火收汁 可以把香料剔出来扔掉
下入切碎的蒜薹
倒入大白菜翻炒均匀，倒入适量水
转入砂煲中，中火炖
下入提前泡软的粉丝
这个时候尝尝味道调味，调入味精，淡了可以加点盐
最后放上香菜点缀就好了！ 我用的是小茴香做点缀，可以提香，香菜也不错
羊肉烧好后，因为太多了～ 盛出来一半，再倒入白菜