自制汤圆(咸汤圆)

10.3万人浏览 4516人收藏 57人做过
今天冬至,南方人过节不像北方人吃饺子,而是吃汤圆意味着(团团圆圆) 今天过节想妈妈了,小的时候每当过这个节妈妈都会做这个咸汤圆来吃,好好吃。暖暖的暖入心窝,感觉好幸福。 今天我也试试凭着自己的感觉,自己动手做来吃!*^_^*

用料

自制汤圆(咸汤圆)的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮后,擦成丝,放一勺盐侍萝卜去苦水。

步骤 2

肉末用油,生粉,生抽,腌制侍用

步骤 3

香菇和木耳提前用温水泡开,葱,香菜,香芹洗干净,把所有配料切碎侍用

步骤 4

萝卜出水后,挤干水份也切碎侍用

步骤 5

糯米粉放入盆中,慢慢的倒入开水,水要慢慢的加,用筷子搅拌,(那一步忘记拍了)揉成糯米团

展开全部
步骤 6
步骤 6

揉成团后放几滴食用油(这是让糯米团更柔软)

步骤 7

在次揉好后,用保鲜膜包裹着,(这步是让糯米团不会干冽)

步骤 8

接着可以炒馅料了,热锅放油,倒入肉末炒出油,在倒入香菇和木耳炒香,倒入萝卜炒匀,(这一步也忘记拍照了>_<|||)出锅前在倒入香菜,香芹,葱花炒匀出锅备用

步骤 9

取一块糯米团搓圆,一边手拖着一边手捻着转圈,(唉~一个人包拍不了过程了)捻到厚度一样即可

步骤 10

装满馅的样子

步骤 11

最后收口如图9一样,一边手托着一边手捻着转圈收口

步骤 12

包好了,好可爱一样子呀!另一边锅里加满水,烧开水。

步骤 13

水开后,一个个的放入锅里,要从锅边缘滚下去,盖好盖子两分钟开盖看一次预防粘锅哦!

步骤 14

要是粘了,就拿铲子反面铲下去来回的铲(如图),铲子一定要贴锅哦,不然汤圆会烂不美观了!哈哈

步骤 15

盖好盖子在煮5分钟就可以了,打开盖子汤圆全部浮起来,就完全熟了(因为馅料是炒熟的所以我们就只要把皮煮熟就可以了)

步骤 16

弄一个汁拌汤圆的,很简单就是把香菜切碎放生抽和食用油就可以。

步骤 17

哗…煮好,,出锅淋上酱油汁开吃!😍

步骤 18

咬上一口好满足呀!妈妈的味道!😋

自制汤圆(咸汤圆)的小贴士

弄糯米团的时候一定要慢慢的加水。糯米粉不同面粉一定慢慢加开水!(记住的一定是开水哦!不然到最后包不了的) 还有煮汤圆的时候也要把水烧开了,才放汤圆,不然会粘成一团!分也分不开的哦!^_^

菜谱创建时间:2014-12-22 16:19:30
打开App收藏