蛋黄打散，加入细砂糖搅拌至没有颗粒，加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
蛋白加入适量塔塔粉，开始打发蛋白，分3次加入糖粉，蛋白打发至湿性即可（提起打蛋器有弯钩状）。
低粉和淀粉混合均匀后筛入蛋黄糊，搅拌顺滑后备用。
取部分打发的蛋白至面糊中搅拌均匀后，将其再倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀。烤箱上下火预热160°。
面糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平，入烤箱中层18分钟后取出，撕去油纸晾凉。
冷藏后的淡奶油倒入无油无水盆中，再座入加了冰块的水中，加糖高速打发至提起小三角即可。