蛋炒饭

热锅热油，先炒鸡蛋。油温要稍微高些（150摄氏度左右），炒得过程中要搅拌鸡蛋，稍微炒下盛出备用。

用一点点油润锅。下饭炒。先用中火，炒得差不多了，转慢火炒一小会。最后用大火，放入鸡蛋 葱花，加入各种调味料翻炒。