酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。
黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。
继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。
分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。
泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。
烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。
每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。
入烤箱上下火200度，烤25分钟。
出炉冷却。
淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。
草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～