将大枣清洗干净后，加入清水，浸泡一个小时。
将泡好的大枣加入清水，水的量以大枣体积两倍为好，大火烧来后转中小火烧半小时，关火晾凉。煮枣期间也偶尔把枣翻一翻，以免粘锅。
枣凉后将枣核去掉后放入料理机，将煮枣水加入适量后，打碎。如果不喜欢枣皮的也可以将其去掉。
将打好的枣泥放入不粘锅小火不停翻炒，如果大枣够甜就不用加糖了，因为大枣本身甜度就很高，吃糖太多对身体也不是很好，就这样不停翻炒到基本没有水迹时，就可以盛出当果酱吃了，非常美味哦。
如果是做馅料可以在翻炒过程中分三次加入少许色拉油，每次10g左右根据个人口感。在最后快要炒好时加入熟糯米粉迅速拌匀就可以了。这样的枣泥口感更润更糯，适合做馅料。
这是我做的成品，加入了15g糯米粉还有少于色拉油，超级好吃，根本停不下来，白口吃当果酱一级棒，如果想要做馅料需要再熬的稍微干一些。
油跟糖根据个人口感来添加，怕油腻怕胖的亲可以不加。但是如果做馅料还是最好加入少许色拉油和糯米粉，否则不容易成型不好包。