猪皮卷

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作者: Pretear
猪皮冻每年都煮啦,今年换个花样,正好超市有卖整张的进口猪皮,方方正正一大张而且处理的超级干净, 就直接卷成卷卷煮啦!跟传统肉皮冻吃冻不一样,这个是吃猪皮的,剩下的汤也会结冻,不过当卤汤继续煮肉也可以。 吃的话切片蘸料也可以,或者微波炉叮半分钟回软就是另一种口感,我还试过涮锅子的时候进去涮一下也超级好吃的!

用料

猪皮卷的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水。

步骤 2

然后紧紧的卷起来。

步骤 3

用线绑好。

步骤 4

卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包,一根葱,加了两勺料酒,再加酱油把汤色调好,然后加盐调咸淡,最后扔一把冰糖就行了。

步骤 5

猪皮煮到能戳透,然后捞出来放到平的盘子里,等到冷却可以放冰箱冷藏,现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。

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步骤 6
步骤 6

第二天这样彻底冷却到很结实了就可以切片了,也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。

猪皮卷的小贴士

实在买不到整张的猪皮,普通打皮冻的话猪皮和水1:2这样就可以,汤可以做清汤什么都不加然后用料拌着吃,也可以做酱油口直接吃都行哟。

菜谱创建时间:2015-01-02 01:25:49
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