黄豌豆用凉水泡30分钟，水刚刚没过豌豆就行。
再加适量的水把豌豆煮烂，我大概煮了45分钟。水不要太多，否则之后炒豆泥时间会很长。
连豌豆带水一起倒进打碎机，加白糖，打成细腻的糊。
打好的豌豆糊倒入锅中炒到铲子在豆泥上留下的痕迹不会马上消失。太稀不容易成型，太干会开裂，口感也不好。（图片里的程度完全可以凝固起来不用担心，当然稍微再干一点可能更好）
把豌豆泥倒入容器里，震平。豌豆泥凝固以后轻磕就能脱模，所以不要在容器上抹油。稀稠度合适的豆泥应该会慢慢自己摊开，不会需要使劲抹平。
放入冰箱冷藏，吃时取出来脱模切块。
1. 尽量使用去皮黄豌豆，因为黄豌豆的淀粉含量更高，口感好。新鲜绿豌豆做出来口感肯定不会这么绵软，颜色也不同。如果只有整粒的黄豌豆，记得泡豆子的时间长一点，方便去皮。 2. 煮豆和炒豆泥的时候一定不能用铁锅，成品颜色会发乌。 3. 煮豌豆的时间不是一定的，煮到豆子一捻就碎就可以了。我的豌豆包装上写着的是煮45分钟。 4. 这个配方想做多少其实都可以，视频里说正宗的方子是一斤豌豆配三两糖，也就是说豆子和糖10:3，甜度很合适（虽然我觉得再甜一些也可以）。